Een lekkere, niet te zware saus die heel mooi matcht met gevogelte. En het kost niet zoveel tijd, dat is ook weleens prettig…
Marsalasaus
Cursus: Sauzenmoeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Bereidingstijd
30
minutenIngrediënten
2 sjalotjes
400 ml jus de veau
150 ml marsala
1 takje rozemarijn
Roomboter
Bereiding
- Snipper de sjalotten en fruit in een klontje boter.
- Schenk hier dan de kalfsfond en marsala bij en voeg het takje rozemarijn hieraan toe. Laat inkoken tot de ongeveer een derde (of tot je tevreden bent over de dikte).
- Passeer de saus door een zeef, kook eventueel nog iets verder in tot de juiste dikte en breng op smaak met peper en zout.
- Haal van het vuur en monteer met wat klontjes koude boter.
Was dit recept een succes?
Tag @haroldkookt op Instagram en gebruik de hashtag #haroldkookt
Vind je dit recept leuk?
Volg me @haroldkookt op Pinterest en sla dit recept natuurlijk ook even op.
Heb je dit recept gemaakt?
Follow ons on Facebook
