Risotto

Paddenstoelenrisotto

Misschien wel de lekkerste risotto vind ik de variant met paddenstoelen. Nu het september is en het weer zo af en toe doet alsof de zomer al voorbij is vond ik het er tijd voor. En op het moment dat ik dit recept uitwerk schijnt de zon weer heerlijk… Nou […]

Risotto met knolselderij en gorgonzola

Risotto is altijd lekker en erg veelzijdig. Je kunt heerlijk experimenteren met bouillon en natuurlijk met ingrediënten. Nu maakte ik een versie met knolselderij, die had ik nog liggen. De combinatie met gorgonzola was in mijn hoofd een prima match, in de praktijk gelukkig ook. De garnituren in dit recept […]

Teriyaki ‘risotto’ van parelcouscous, shiitake & zalm

Waar het idee van dit gerecht vandaag komt durf ik niet te zeggen. Wél dat ik het superlekker vond en daarom hoog tijd om het recept hier te plaatsen. Een heerlijke combinatie van smaken waarmee je ook lekker kunt variëren. Dit keer maakte ik het bijvoorbeeld met pompoen omdat ik […]

Groene risotto

Groene risotto

Het is weer lekker voorjaar (ok, met wat stevige buien hier en daar) dus tijd voor een fris gerecht. Ik ben gek op Italiaans en dus ook op risotto. Je kunt hier oneindig mee variëren en dat is precies wat ik met dit recept hebt gedaan. De frisse kleur en […]

Risotto met kabeljauw

Vorige week kocht ik een sous-vide set, iets wat al lang op mijn wishlist stond. Dit keer gaarde ik er kabeljauw mee, een vis waarmee ik een beetje een haat-liefdeverhouding heb. Vaak vind ik het te droog en eerlijk gezegd hou ik meer van een zachtere vis zoals zalm. Maar… […]