Tag: saus

Gnocchi met asperges en kaassaus

Eigenlijk is dit gewoon comfortfood. Dat is een bordje zachte gnocchi met een romige kaassaus sowieso al maar aangevuld met asperges tovert het een glimlach op je gezicht. Althans, dat deed het bij mij… De kaassaus maak je met Taleggio, een heerlijke Italiaanse kaas, en wat grove mosterd. Een perfecte […]

Asperges met ham en Hollandaisesaus

Een klassiek gerecht is dat meestal met een reden. In dit geval een heel goede reden! Want hoe klassiek en ‘eenvoudig’ dit gerecht ook is: het is fantastisch! Natuurlijk heb ik een paar eigen touches gegeven maar in basis is de combinatie van witte asperges met ham en Hollandaisesaus al […]

Asperges met morillesaus en parmezaan

De combinatie van groene of paarse asperges met parmezaan en morillesaus vind ik fantastisch. Hij komt hier dan ook regelmatig voorbij. En helemaal nu de asperges volop in het seizoen zijn! Op deze foto’s zie je paarse asperges, die gaar je in de oven zodat ze hun kleur houden. Als […]

Ossenhaas met roquefort en peultjes

Hier krijg ik echt geen genoeg van. Zo’n ongelooflijk lekker en supermals stukje ossenhaas. Doordat het vlees niet zo hard gewerkt heeft is het zo mals maar heeft het ook iets minder smaak van zichzelf. Daarom gaar ik het met wat knoflook en rozemarijn, dat maakt het perfect. De combinatie […]

Kabeljauw met asperges en beurre blanc

Voor wie het nog niet wist, ik ben gek op asperges. Niet alleen op de witte maar ja, die zijn nu maximaal in het seizoen dus daar kun je niet omheen. Het was gisteren zo’n mooie, zonnige dag dat ik zin had in een zonnig gerechtje. Niet te ingewikkeld, wél […]

Coquille met knolselderij en asperges

Coquilles komen bij mij regelmatig voorbij. Dat is natuurlijk niet zonder reden, ik vind ze fan-tas-tisch! Vooral als ze van buiten mooi gebakken zijn en van binnen glazig, nog wat rauw. De smaak is een beetje zoet en nootachtig; een snufje zout en peper is genoeg om ze op smaak […]

Kabeljauw met prosecco beurre blanc en venkel

Voor- of tussengerechten vind ik misschien wel het leukst om te maken. Van die kleine gerechtjes vol smaak. Ze moeten enerzijds uitnodigen, smaken naar meer, anderzijds op zichzelf een mooi gerecht zijn. Dit gerecht voldoet wat mij betreft aan beide punten. Komt het je bekend voor? Dat zou goed kunnen, […]

Biefstuk met geroosterde pompoen en uienjus

Dat ik van een lekker biefstukje hou is geen geheim. Maar iedere keer dezelfde bereiding wordt vanzelf saai dus ik probeer steeds weer nét iets anders. Dit keer werd het kogelbiefstuk (uiteraard van de slager, veel lekkerder dan uit de supermarkt) met hierop gefrituurde aardappelblokjes, fijngesneden bieslook en olijfkruim. Zo’n […]

Coquilles met mais op zes manieren

In de kast lag al een hele tijd een zak popcorn. Dat is niet echt aan mij besteed, ik eet het niet tijdens een film, ik vind het gewoon niet lekker om zo te eten. Dus moest ik er maar mee gaan koken… ⁣Als ik denk aan popcorn denk ik […]

Biefstuk tataki met ponzusaus en radijs

Als je niet thuis bent in een ‘vreemde’ keuken is het altijd een goed idee om het recept van een ander te gebruiken als basis. Op Instagram raakte ik met Recepten Ninja in gesprek; we maken allebei een gerecht op basis van het recept van de ander. Een mooi moment […]