Als je uren in de weer bent geweest met het maken van een superlekkere ragù is het natuurlijk doodzonde om de overgebleven saus weg te gooien. Ok, eerlijk is eerlijk, […]
Pasta
Tagliatelle met mijn beste tomatensaus (tot nu toe)
Natuurlijk is dit een bold statement. Er staat ook al een ander recept voor pasta met tomatensaus op deze site. En die is ook echt heerlijk! Maar deze gaat nog […]
Tagliatelle met zalm
Deze pasta is voor mij zomer op je bord. Bij iedere hap waan ik me op een Italiaans terras met van dat gezellige rumoer terwijl je om 22:00 dineert. Het […]
Pasta ‘carbonara’ met truffel en cantharellen
Een pasta carbonara kent iedereen wel, toch? Zonder room natuurlijk, de kunst is om een romige saus te maken met het kookvocht van de pasta. Dat is al een superlekker […]
Tagliatelle met stoofsaus
Wanneer je stoofvlees hebt gemaakt hou je regelmatig wat saus over. In mijn recept met hertensukade gebruik je bijvoorbeeld weinig saus. Zonde om weg te gooien, het heeft er tenslotte […]
Pasta carbonara met tuinbonen
Op Instagram maak ik af en toe wat filmpjes terwijl ik kook. Dit zijn meestal overzichtelijke pasta’s, die lenen zich hier prima voor. Pas was het weer zover. Ik had […]
Linguine met gehaktballetjes in tomatensaus
Een iets minder bijzonder maar gewoon heel erg lekker gerecht. Want wie houdt er nu niet van gehaktballen in tomatensaus? En dat dan met pasta, perfect toch? Terwijl ik dit […]
Tagliatelle met romige paddenstoelensaus
In het Westland zijn er momenteel veel kwekers die hun producten niet kwijt kunnen omdat ze normaal gesproken alleen aan de horeca leveren. Ik werd geattendeerd op Westland Mushrooms in […]
Mijn lasagne
Iedereen houdt van lasagne, toch? En uiteraard is die het lekkerst als je hem zelf maakt. Net als bij andere soorten pasta speelt de saus een cruciale rol, die moet […]
Pappardelle met reestoof en shiitake
Ik kreeg pas een mooi pak reepoulet om een lekker gerecht mee te maken. Het is wat stug vlees, perfect om te stoven. Waar ik stoofvlees vroeger altijd koppelde aan […]
Ravioli met kastanjechampignons en roomsaus
Zelf gevulde pasta maken geeft zoveel voldoening. Je begint met het maken van deeg en natuurlijk een superlekkere vulling. Dat komt uiteindelijk bij elkaar en tovert een glimlach op je […]
Linguine al tartufo
Het stond al even op mijn lijstje om een simpele pasta met truffel te maken. Een echte truffel dan, geen tapenade of olie waar alleen aroma’s in zitten. Ik kom […]
