Tag: comfortfood

Tagliatelle met zalm

Deze pasta is voor mij zomer op je bord. Bij iedere hap waan ik me op een Italiaans terras met van dat gezellige rumoer terwijl je om 22:00 dineert. Het leuke aan dit gerecht is dat het echt romig is maar ook lekker fris. En eenvoudig te maken dus je […]

Gnocchi met asperges en kaassaus

Eigenlijk is dit gewoon comfortfood. Dat is een bordje zachte gnocchi met een romige kaassaus sowieso al maar aangevuld met asperges tovert het een glimlach op je gezicht. Althans, dat deed het bij mij… De kaassaus maak je met Taleggio, een heerlijke Italiaanse kaas, en wat grove mosterd. Een perfecte […]

Bitterbal met parelhoen, truffel en piccalilly

Wat is er nou lekkerder als snack dan een goeie bitterbal? Ik vind het misschien wel de ultieme snack uit de frituur. En hoe leuk is het dan als je ze zelf maakt? Deze versie mag je dan zeker niet overslaan… Ik had voor een gerecht maar enkele bitterballen nodig […]

Pasta carbonara met truffel en cantharellen

Een pasta carbonara kent iedereen wel, toch? Zonder room natuurlijk, de kunst is om een romige saus te maken met het kookvocht van de pasta. Dat is al een superlekker gerecht, niet voor niets zo populair. Maar geloof mij maar, het kan nóg beter. Met deze versie speel je de […]

Tournedos, paddestoelen & zoete aardappel

Comfortfood, in die categorie past dit gerecht wel. Mooi zacht vlees met wat peper, heerlijke zoete aardappelpuree en dan de paddestoelen… Een halve portobello ligt op de puree, die is gaar je in de oven en is superlekker. Hierop wat geblancheerde spruitenblaadjes en een koekje met zwarte knoflook. De schuimige […]

Tagliatelle met stoofsaus

Wanneer je stoofvlees hebt gemaakt hou je regelmatig wat saus over. In mijn recept met hertensukade gebruik je bijvoorbeeld weinig saus. Zonde om weg te gooien, het heeft er tenslotte een paar uur over gedaan om bomvol smaak te zitten. De oplossing? Heel simpel, gebruik het de volgende als pastasaus. […]

Hertensukade met aardappel, paddenstoelen en wortel

Stoofvlees blijft een favoriet. Dat mooie vlees wat een paar uur lang in de pan ligt, smaak krijgt en heerlijk mals wordt. En je huis vult zich met een heerlijke geur. Ik denk dat iedereen dit ultieme comfortfood kan waarderen. Als je met stoofvlees aan de slag gaat gebruik je […]

Pasta carbonara met tuinbonen

Op Instagram maak ik af en toe wat filmpjes terwijl ik kook. Dit zijn meestal overzichtelijke pasta’s, die lenen zich hier prima voor. Pas was het weer zover. Ik had trek in een pasta carbonara en ben gek op tuinbonen. Dubbelgedopt, dat wel. Aangezien die nu volop in het seizoen […]

Linguine met gehaktballetjes in tomatensaus

Een iets minder bijzonder maar gewoon heel erg lekker gerecht. Want wie houdt er nu niet van gehaktballen in tomatensaus? En dat dan met pasta, perfect toch? Terwijl ik dit gerecht maakte heb ik een paar handige filmpjes gemaakt, die vind je op mijn Instagram in de hoogtepunten. Dit recept […]

Mijn lasagne

Iedereen houdt van lasagne, toch? En uiteraard is die het lekkerst als je hem zelf maakt. Net als bij andere soorten pasta speelt de saus een cruciale rol, die moet dan ook spot on zijn. Ik geef je het recept van mijn favoriete lasagne. Geen bechamelsaus, wel lekker wat kaas. […]