Een prachtig voorgerechtje (of amuse) met zo’n beetje het maximale wat je er aan smaak in kunt krijgen. En als je al die smaken combineert met topkwaliteit tonijn kan het […]
Laatste recepten
Tartelette met geitenkaas, courgette en knolselderij
Een mooi hapje om je diner mee te starten. Het is een leuke combinatie van smaken, structuren en kleur. Het mooie is dat je alle verschillende componenten echt proeft. En […]
Brioche toast met wintertruffel, Roscoff ui en parmezaan
In augustus 2025 heb ik genoten van een fan-tas-tische lunch bij Frantzén in Stockholm. Eén van de gerechten was de iconische French Toast, ongelooflijk lekker! Door dat gerecht liet ik […]
Kerstmenu 2025
Voor mij is het kerstdiner altijd een mooi en bijzonder moment. Het is natuurlijk gezellig en fijn met dierbaren om je heen en de kamer is feestelijk aangekleed. En dan […]
Dessertrol met passievrucht en verveine
Door Lisette van @Lisettebakt – (want, zoals je weet, desserts zijn niet helemaal mijn ding…) Ben je op zoek naar een spectaculair dessert wat je perfect kunt voorbereiden voor de feestdagen? Dan is […]
Snoekbaars met zuurkool en kimchi
Dit gerecht staat op de nominatie om een Harold Kookt signature te worden. Het is een goede combinatie van smaken en structuren die de meeste gasten (tot nu toe) kunnen […]
Brioche met steak tartaar en gerookte paling
Dat is van amuses hou is geen geheim. Je kunt veel smaak en structuur kwijt in één of twee happen, een mooie start van jouw diner! En met deze bite […]
Tartelette met ganzenlever, Roscoff ui, amandel en drop
Deze amuse is een ode aan ons bezoek aan Frantzén in Stockholm. Dit werd onze beste restaurantervaring tot nu toe (ja, inclusief De Librije). Maar goed, de chef heeft dan […]
Hertenrugfilet met een tartelette met paddenstoelen
Dat je mij blij maakt met een mooi stukje hertenvlees is geen geheim. Ik heb bijvoorbeeld regelmatig samengewerkt met De Zeeuwse Boer, daar haal je prachtig vlees van boerderijhert. Hier […]
Gemarineerde kip
Dit is een beetje atypisch als je kijkt naar mijn andere gerechten. Maar in basis ben ik met deze site begonnen om mijn recepten ergens kwijt te kunnen. En dan […]
Zeebaars met groene asperge en amandel
Nadat ik dit gerechtje thuis serveerde werd er niet alleen van genoten maar kwam ook de reactie ‘je hebt een potentieel signature-gerecht te pakken’. Ik ben er nog niet over […]
Coquille met yuzu en Tomasu beurre blanc
Ok, ik hoor je denken: dit gerecht lijkt wel akelig veel op je vorige recept met coquille. En je hebt gelijk! Het begon eigenlijk met deze amuse. Vervolgens maakte ik […]
