Auteur: Harold Kookt

HORL2 messenslijper

Toen ik de vraag kreeg of ik de HORL2 messenslijper wilde testen was ik wat sceptisch. Zelf met wetstenen aan de slag durfde ik nog niet aan dus ik bracht […]

Pepersaus

Een klassieker en dat is meestal niet zonder reden. Ik vind het alleen nooit fijn om op een hele peperkorrel te bijten dus die vind je in dit eindresultaat niet […]

Portsaus

Deze saus gaat mooi bij een stukje vlees of wild. Niet te ingewikkeld en snel klaar; wel veel smaak.

Sauce Perigueux

Een supersmakelijke saus op basis van Madeira en truffel. Mooi zoals je op de foto ziet, ook tof om op te schuimen met een staafmixer.

Crème van doperwten

Een eenvoudig en veelzijdig component waarmee je een mooie kleur toevoegt aan je gerecht. Ik hou het graag simpel waardoor je dicht bij de pure smaak van het product blijft.

Aardappelpuree met Epoisses

Een toffe variant op aardappelpuree. De Epoisses brengt een fijne romigheid en een typisch ‘pittig’ kaasaroma. In tegenstelling tot veel recepten schil ik de aardappels gewoon. Iets met het ontbreken […]

Crème van peterseliewortel

Peterseliewortel is een van de ‘vergeten groenten’. Het lijkt een beetje op pastinaak, de smaak heeft wat weg van pastinaak en knolselderij. Ik had in de koelkast nog een restje […]