Met enige regelmaat mag ik aan de slag met de mooie producten van Het Zeeuwse Hert. Prachtig vlees van boerderijhert. De ene keer sukade om lekker te stoven, de andere […]
Label: gesponsord
Hertenrugfilet met lamsoor en Pommes Paolo
Vorig weekend was ik in Zeeland om oesters te plukken en op de terugweg ging ik nog even langs Het Zeeuwse Hert. Zoals je weet werken we met enige regelmaat […]
Wellington met hert
Mijn eerste Wellington. En het is gelijk een goeie want ik maakte hem met hertenhaas in plaats van ossenhaas. In plaats van een ‘Beef Wellington’ werd het dus een ‘Venison […]
Oester met kaviaar en komkommer
De ultieme start van een diner is toch wel een oester. Je hebt direct een gevoel van luxe en feest, al helemaal met een glas champagne erbij. Met de feestdagen […]
Schol met aardpeer, truffel en kaviaar
Het is soms gewoon lekker om op een willekeurige doordeweekse avond van een heerlijk decadent gerecht te genieten. Zoals je ziet is dat wel gelukt… Het werd een woensdagavond en […]
Tagliatelle met stoofsaus
Wanneer je stoofvlees hebt gemaakt hou je regelmatig wat saus over. In mijn recept met hertensukade gebruik je bijvoorbeeld weinig saus. Zonde om weg te gooien, het heeft er tenslotte […]
Hertensukade met aardappel, paddenstoelen en wortel
Stoofvlees blijft een favoriet. Dat mooie vlees wat een paar uur lang in de pan ligt, smaak krijgt en heerlijk mals wordt. En je huis vult zich met een heerlijke […]
Hertenbiefstuk met wasabikorst en kool
Regelmatig krijg ik de vraag hoe ik op ideeën kom voor nieuwe recepten. Dat is altijd een lastige vraag om te beantwoorden omdat inspiratie overal vandaan kan komen. Voor dit […]
Tomatenfeest 2.0
Toen ik lang, lang geleden een bijbaantje had bij een groentespeciaalzaak was ik fan van verschillende soorten groenten en fruit. Ik was 14 (don’t tell anyone…) en kan me herinneren […]
Hert met paddenstoelensaus, aubergine en courgette
Van een mooi stukje vlees wordt iedereen toch blij? Biefstuk is eigenlijk altijd goed. Ik kies het liefst wel voor kwaliteit en neem desnoods een kleiner stukje. Het is anders […]
Hertenhaas met wortels en bloemkool
Mooie producten zijn het halve werk. Vergelijk maar eens een biefstuk van de supermarkt met die van de slager; een wereld van verschil. Voor dit recept heb ik ook een […]
Hertenrugfilet van de BBQ met pompoen
Bij hertenvlees denk je al snel aan de winterse feestdagen. Het staat 9 van de 10 keer ook bij mij op het kerstmenu. Maar wist je dat het ook superlekker […]
