Tag: amuse

Bitterbal met parelhoen, truffel en piccalilly

Wat is er nou lekkerder als snack dan een goeie bitterbal? Ik vind het misschien wel de ultieme snack uit de frituur. En hoe leuk is het dan als je ze zelf maakt? Deze versie mag je dan zeker niet overslaan… Ik had voor een gerecht maar enkele bitterballen nodig […]

Cheese onion soesjes

Hoewel ik voornamelijk voor- of hoofdgerechten maak, vind ik amuses ook supertof. Als ik in een restaurant zit, heb ik er het liefst zoveel mogelijk van. Het triggert je smaakpapillen, ziet er tof uit en hoewel klein zitten ze vaak vol smaak. Dit is zo’n lekker hapje. Het idee komt […]

Appel-bleekselderij shot

Dit is een heerlijk shotje om je maaltijd mee te beginnen. Het zet je smaakpapillen op scherp en is ook gewoon heel lekker.Ik gebruikte het in een oesteramuse maar los komt het nog beter tot zijn recht. Snel en eenvoudig te maken dus sla deze zeker op!

Oester met kaviaar en komkommer

De ultieme start van een diner is toch wel een oester. Je hebt direct een gevoel van luxe en feest, al helemaal met een glas champagne erbij. Met de feestdagen voor de deur bedacht ik dat het leuk zou zijn om een paar recepten met oesters te plaatsen zodat jij […]