Als je een diner geeft waarin je wilt uitpakken kun je zonder twijfel dit gerecht daarin opnemen. Tijdens onze feestdagen was dit een van de toppers. De puree is verrassend […]
Recepten
Langoustine met pompoen en paprika
Dit gerecht knalt lekker van je scherm af hè? Geloof me, dat doet het ook qua smaak. Het ziet er eenvoudig uit en eigenlijk is he dat ook. Maar hoe […]
Kerstmenu 2023
Het is inmiddels traditie dat ik op één van de kerstdagen een mooi diner verzorg voor een vast groepje vrienden. Uiteindelijk vind ik dat het leukst om te doen; je […]
Coquilles met knolselderij en soja beurre blanc
Toen ik dit gerechtje thuis serveerde was de reactie dat ik deze in mijn vaste repertoire moest opnemen. Veel meer aanmoediging heb ik niet nodig… Wat ik tof vind aan […]
Tartelette met langoustine en pompoen
Tartelettes zijn eigenlijk altijd leuke amuses. Je hebt geen idee wat er precies in zit, je móet het in één keer in je mond stoppen en het ziet er vaak […]
Aardappelcroissant met kaviaar en crème fraîche
Dit is op dit moment by far mijn favoriete bereiding van aardappel. Het is superlekker, ziet er te gek uit en is echt eenvoudig te maken. Mits je een sheet […]
Cappelletti al ragù
Als je uren in de weer bent geweest met het maken van een superlekkere ragù is het natuurlijk doodzonde om de overgebleven saus weg te gooien. Ok, eerlijk is eerlijk, […]
Langoustine met pompoen en gefermenteerde asperge
Om je vingers bij af te likken! Het heeft niet zoveel zin want je eet het gewoon met mes en vork, maar toch… Wat een lekker gerechtje is dit! Langoustines […]
Skrei met ‘nduja en aubergine
De ster van de show is zonder meer de saus: een heerlijke beurre blanc met ‘nduja. ‘Nduja is een smeerbare, pittige varkensworst. De laatste tijd heeft die in Nederland aan […]
Coquille met gerookte paling en citrus beurre blanc
Dit voorgerechtje is een instant favoriet. Ik vind het er tof uitzien, het zit bomvol smaak en is lekker gevarieerd qua structuur. Ook fijn, het is prima voor te bereiden […]
Pistache tiramisu
Dat ik niet zo van de zoetigheden en desserts ben is geen geheim, daarvan vind je weinig op mijn site. Maar je wilt een mooi diner toch met een dessert […]
Bloemkool met kaviaar en room
Ik zag op Instagram pas een prachtig gerechtje voorbijkomen van Restaurant Jordnaer in Denemarken. Die vond ik zo tof dat ik er een eigen versie van heb gemaakt. En dat […]