Als ik uit eten ga start ik haast altijd met een glas champagne en een oester. Uit eten gaan draait om de beleving en zo’n lekker decadente start draagt daar enorm aan bij. Vaak is het een naturel versie, soms klassiek aangemaakt met rode wijnazijn en een sjalotje. Allebei heerlijk! […]
Hier krijg ik echt geen genoeg van. Zo’n ongelooflijk lekker en supermals stukje ossenhaas. Doordat het vlees niet zo hard gewerkt heeft is het zo mals maar heeft het ook iets minder smaak van zichzelf. Daarom gaar ik het met wat knoflook en rozemarijn, dat maakt het perfect. De combinatie […]
Als je in de winkel prachtige grote morilles (of morieljes) ziet liggen móet je die toch gewoon meenemen? Ik wel in ieder geval… Ik wilde ze vullen, de vraag was waarmee. Op Instagram stelde ik die vraag en er kwamen enkele leuke suggesties voorbij. De meest aanlokkelijke was wagyu met […]
Voor wie het nog niet wist, ik ben gek op asperges. Niet alleen op de witte maar ja, die zijn nu maximaal in het seizoen dus daar kun je niet omheen. Het was gisteren zo’n mooie, zonnige dag dat ik zin had in een zonnig gerechtje. Niet te ingewikkeld, wél […]
Coquilles komen bij mij regelmatig voorbij. Dat is natuurlijk niet zonder reden, ik vind ze fan-tas-tisch! Vooral als ze van buiten mooi gebakken zijn en van binnen glazig, nog wat rauw. De smaak is een beetje zoet en nootachtig; een snufje zout en peper is genoeg om ze op smaak […]
Wat is er nou lekkerder als snack dan een goeie bitterbal? Ik vind het misschien wel de ultieme snack uit de frituur. En hoe leuk is het dan als je ze zelf maakt? Deze versie mag je dan zeker niet overslaan… Ik had voor een gerecht maar enkele bitterballen nodig […]
Voor- of tussengerechten vind ik misschien wel het leukst om te maken. Van die kleine gerechtjes vol smaak. Ze moeten enerzijds uitnodigen, smaken naar meer, anderzijds op zichzelf een mooi gerecht zijn. Dit gerecht voldoet wat mij betreft aan beide punten. Komt het je bekend voor? Dat zou goed kunnen, […]
Dat ik van een lekker biefstukje hou is geen geheim. Maar iedere keer dezelfde bereiding wordt vanzelf saai dus ik probeer steeds weer nét iets anders. Dit keer werd het kogelbiefstuk (uiteraard van de slager, veel lekkerder dan uit de supermarkt) met hierop gefrituurde aardappelblokjes, fijngesneden bieslook en olijfkruim. Zo’n […]
In de kast lag al een hele tijd een zak popcorn. Dat is niet echt aan mij besteed, ik eet het niet tijdens een film, ik vind het gewoon niet lekker om zo te eten. Dus moest ik er maar mee gaan koken… Als ik denk aan popcorn denk ik […]
Hoewel ik voornamelijk voor- of hoofdgerechten maak, vind ik amuses ook supertof. Als ik in een restaurant zit, heb ik er het liefst zoveel mogelijk van. Het triggert je smaakpapillen, ziet er tof uit en hoewel klein zitten ze vaak vol smaak. Dit is zo’n lekker hapje. Het idee komt […]