Recepten

Canelés bordelais

Dat desserts niet helemaal aan mij besteed zijn heb je vast wel door. Maar soms kom ik iets zoets tegen wat me wél bevalt en dan wil ik daar iets […]

Langoustine met mais

Het is weer tijd voor langoustines! Je hebt inmiddels wel door dat ik daar fan van ben. Het zijn natuurlijk gewoon kleine kreeften (in het Engels heten ze ook ‘Norway […]

Saffraanrisotto met coquilles

Dit gerechtje brengt zoveel lekkere dingen samen. Verschillende smaken en structuren maken een gerecht compleet en gebalanceerd. Het blijft een uitdaging om die balans te vinden en daar weer grenzen […]

Wellington met hert

Mijn eerste Wellington. En het is gelijk een goeie want ik maakte hem met hertenhaas in plaats van ossenhaas. In plaats van een ‘Beef Wellington’ werd het dus een ‘Venison […]