De ster van de show is zonder meer de saus: een heerlijke beurre blanc met ‘nduja. ‘Nduja is een smeerbare, pittige varkensworst. De laatste tijd heeft die in Nederland aan […]
Recepten
Coquille met gerookte paling en citrus beurre blanc
Dit voorgerechtje is een instant favoriet. Ik vind het er tof uitzien, het zit bomvol smaak en is lekker gevarieerd qua structuur. Ook fijn, het is prima voor te bereiden […]
Pistache tiramisu
Dat ik niet zo van de zoetigheden en desserts ben is geen geheim, daarvan vind je weinig op mijn site. Maar je wilt een mooi diner toch met een dessert […]
Bloemkool met kaviaar en room
Ik zag op Instagram pas een prachtig gerechtje voorbijkomen van Restaurant Jordnaer in Denemarken. Die vond ik zo tof dat ik er een eigen versie van heb gemaakt. En dat […]
Hertenrugfilet met knolselderij en portsaus
Met enige regelmaat mag ik aan de slag met de mooie producten van Het Zeeuwse Hert. Prachtig vlees van boerderijhert. De ene keer sukade om lekker te stoven, de andere […]
Parelhoen met paddenstoelen en aardpeer
Een heerlijk zomers gerechtje waarbij je ook de bbq gebruikt, klinkt goed toch? Ik vind het vaak lastig om de bbq te combineren met mijn ‘normale’ gerechten. Dat komt onder […]
Hertenrugfilet met lamsoor en Pommes Paolo
Vorig weekend was ik in Zeeland om oesters te plukken en op de terugweg ging ik nog even langs Het Zeeuwse Hert. Zoals je weet werken we met enige regelmaat […]
Zeebaars met asperges en verjus beurre blanc
Soms werkt een gerecht gewoon heel goed. En dan hoeft het niet eens ingewikkeld te zijn, misschien zelfs beter van niet. Dit recept vind ik hier een mooi voorbeeld van. […]
Canelés bordelais
Dat desserts niet helemaal aan mij besteed zijn heb je vast wel door. Maar soms kom ik iets zoets tegen wat me wél bevalt en dan wil ik daar iets […]
Kabeljauw met parelcouscous en currysaus
Als je mij op Instagram of Pinterest volgt weet je dat ik lang niet van alle gerechten een recept maak. Het kost gewoon veel tijd en soms heb ik ook […]
Knolselderijsoep met truffel en parmezaan
De laatste wintertruffels zijn inmiddels geraapt dus ik ben een beetje aan de late kant met dit recept. Dat komt doordat ik precies één van die laatste wintertruffels te pakken […]
Teriyaki langoustines met limoen en knolselderij
Soms heb je een gerecht waarbij alles op zijn plek valt. Zo’n gerecht wat knalt in smaken en structuren maar nergens uit de bocht vliegt. En wat er met een […]
