Asperges a la Flamande

Asperges op z’n Vlaams, dat is de letterlijke vertaling. Het is een heel eenvoudig recept maar wel superlekker! Zeker met wat gekookte of gebakken krieltjes erbij. Een absolute klassieker die gewoon niet op haroldkookt.nl mag ontbreken.

Aan de slag!

Asperges a la Flamande

0 van 0 stemmen
Cursus: Voorgerecht, Hoofdgerecht
Porties

2

personen
Bereidingstijd

50

minuten

Tools:
– Sous vide set

Ingrediënten

  • 6 witte asperges, schoongemaakt en geschild

  • Foelie

  • 2 eieren

  • 50 gr roomboter

  • Peterselie

  • Nootmuskaat

Bereiding

  • Vacumeer de schoongemaakte asperges met wat foelie en een klontje roomboter. Gaar 40 minuten op 88ºC.
  • Kook de eieren 10 minuten, dan zijn ze hardgekookt.
  • Snij de eieren fijn en meng met wat fijngesneden peterselie, een snuf nootmuskaat en wat zout en peper.
  • Smelt de boter in een pannetje en verwijder de witte melkresten.
  • Opmaak
  • Leg de asperges in het midden van je bord.
  • Verdeel de ei en peterselie hierover en maak het gerecht af door er de geklaarde boter bij te schenken.
  • Eet smakelijk!

Was dit recept een succes?

Tag @haroldkookt op Instagram en gebruik de hashtag #haroldkookt

Vind je dit recept leuk?

Volg me @haroldkookt op Pinterest en sla dit recept natuurlijk ook even op.

Heb je dit recept gemaakt?

Zoals wij op Facebook

Reacties zijn gesloten.