Tag: italiaans

Zomerse panna cotta
Recepten

Tropische panna cotta

Op Instagram vroeg ik om verzoeken of ideeën voor nieuwe recepten. Eén van de reacties was ‘iets zoets, een klassiek dessert op jouw manier’. Nu ben ik niet echt fan van zoetigheid dus een mooie uitdaging om een heerlijk dessert te maken wat niet té zoet is. Het is deze zomerse panna cotta geworden. Het […]

Saltimbocca
Recepten

Saltimbocca met Marsalasaus en groene asperge

De Italiaanse keuken, ik ben er gek op! Niet in de laatste plaats omdat het zo veelzijdig is. Alleen met pasta en risotto kun je al eindeloos variëren maar dit keer ging ik voor een andere klassieker: saltimbocca. Dit gerecht bestaat uit dunne lapjes kalfsvlees, opgerold in parmaham en salie. Dat klinkt toch al fantastisch? […]

Recepten

Tortellini al ragù met olijfolieschuim

Iedereen is toch gek op heerlijk stoofvlees? Het heeft een paar uur staan pruttelen, is mooi mals geworden en de saus is super smaakvol. Het recept voor deze tortellini ontstond toen ik een grote pan stoofvlees had gemaakt en niet alles op kwam. Zo zonde om dit weg te gooien… En nu maak ik standaard […]

Recepten

Pappardelle al ragù

De heerlijke geur van een stoofpot die het hele huis vult, wie is daar niet gek op? Het vlees heeft een paar uur nodig om lekker mals te worden dus dit recept is perfect voor het weekend onder het genot van een goed glas wijn. De Italiaanse versie van het ‘stoofpotje’ dus: ragù. In dit […]

Groene risotto
Recepten

Groene risotto

Het is weer lekker voorjaar (ok, met wat stevige buien hier en daar) dus tijd voor een fris gerecht. Ik ben gek op Italiaans en dus ook op risotto. Je kunt hier oneindig mee variëren en dat is precies wat ik met dit recept hebt gedaan. De frisse kleur en smaken van verse kruiden brengen […]

Recepten

Mijn favoriete tomatensaus

Who doesn’t love pasta?! Ik ben er gek op! Het is zo veelzijdig dat je er altijd wel iets heerlijks mee kunt maken. Bij mij staat het dan ook vaak als ‘restjesmaal’ op tafel. Soms bedenk ik van tevoren dat ik pasta wil eten en dan zorg ik dat ik alle ingrediënten voor mijn favoriete […]