In het Westland zijn er momenteel veel kwekers die hun producten niet kwijt kunnen omdat ze normaal gesproken alleen aan de horeca leveren. Ik werd geattendeerd op Westland Mushrooms in De Lier. Zij bieden nu een mooi kratje paddenstoelen aan, op dit moment 3kg voor € 7,50. Google maar even 🙂
In het kratje vond ik witte en bruine beukenzwam, eryngii, eikhaas en shiitake. Als het too much is; in de supermarkt vind je natuurlijk ook gewoon paddenstoelen.
Maar goed, dan heb je dus 3kg paddenstoelen en daar moet je iets mee doen. Ik dacht aan een klassieke pasta met een romige paddenstoelensaus. Maar dan dus net even iets lekkerder, mooier en dus beter. Als je zulke mooie producten hebt móeten ze knallen. Ik denk dat het gelukt is. Daarbij is het ook een snel en simpel gerecht dus: aan de slag!