Mijn favoriete recept voor stoofpeertjes. Gewoon, lekkere, sappige stoofpeertjes. Geen dikke, plakkerige, mierzoete saus want daar hou ik niet van. De peertjes zijn in hun geheel het mooist maar dat vind ik het niet heel fijn eten dus snij ik ze na het koken gewoon in partjes. Dat is misschien niet heel erg ‘Harold Kookt’ maar ja, wel lekker…

Als je de peertjes wel heel wilt laten kan dat natuurlijk gewoon, het recept blijft verder hetzelfde.

Je kunt de peertjes af laten koelen en dan (met kookvocht) in de koelkast bewaren. Ze blijven dan wel een paar dagen goed. Als je ze wilt eten warm je ze in wat kookvocht op.

Afdrukken

Stoofpeertjes

4.1 van 28 stemmen

Cursus: Componenten, Bijgerechtmoeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten voor een flinke pan

1,5kg Gieser Wildeman stoofpeertjes
2el suiker
0,5tl kaneelpoeder
250 ml rode wijn

Bereiding

Schil de peertjes met een dunschiller.
Doe in een pan en giet er water bij tot ze net onderstaan.
Voeg de suiker, kaneel en rode wijn toe. Roer even door zodat met name de kaneel niet bovenop blijft drijven.
Breng aan de kook en laat 2-3 uur op laag vuur sudderen (zacht koken dus).
Serveer de peertjes. Eventueel kun je ze vast in partjes snijden en het klokhuis verwijderen.