Een pasta carbonara kent iedereen wel, toch? Zonder room natuurlijk, de kunst is om een romige saus te maken met het kookvocht van de pasta. Dat is al een superlekker gerecht, niet voor niets zo populair.
Maar geloof mij maar, het kan nóg beter. Met deze versie speel je de pasta carbonara uit. En ja, ik weet dat dit niet het originele recept is. Ja, ik weet ook dat een carbonara met spaghetti en niet met rigatoni hoort. Op Instagram komt bij ieder pastagerecht wel een fanatieke Italiaan voorbij die vindt dat hij iets moet zeggen van mijn afwijkende versie. Omdat ik niet aan guanciale kon komen. Ofzo.
Maakt allemaal niet uit, dit is gewoon een superlekker gerecht. Aan de slag!