Is de ‘normale’ versie van mijn aardappelpuree met Epoisses al voedsel voor je ziel; deze gaat er nog even overheen! De combinatie van aardappel met kaas en truffel werkt echt fantastisch.
Dit was het resultaat van een restje aardappelpuree en een beetje overgebleven wintertruffel. Denk aan afgebroken stukjes of het korstje wat te dun is om nog plakjes van te schaven. En weggooien is zonde, al helemaal van zo’n prachtige wintertruffel (zomaar € 1.600/kg).
Aardappelpuree met Epoisses en wintertruffel
Ingrediënten
Restjes wintertruffel
Bereiding
- Snij de truffel fijn (niet raspen, dan verlies je structuur en en puree wordt er niet mooier op).
- Verwarm de puree en meng hier de truffel door.
Was dit recept een succes?
Tag @haroldkookt op Instagram en gebruik de hashtag #haroldkookt
Vind je dit recept leuk?
Volg me @haroldkookt op Pinterest en sla dit recept natuurlijk ook even op.
Heb je dit recept gemaakt?
Follow ons on Facebook
