Een toffe variant op aardappelpuree. De Epoisses brengt een fijne romigheid en een typisch ‘pittig’ kaasaroma. In tegenstelling tot veel recepten schil ik de aardappels gewoon. Iets met het ontbreken van vuurvaste handen…
Aardappelpuree met Epoisses
Tools:
– Passeerzeef of pureeknijper
Ingrediënten
500 gr La Ratte aardappels (vastkokend)
20 gr roomboter
70 gr Epoisses (zonder schil, in blokjes)
150 ml volle melk
Bereiding
- Schil de aardappels (je houdt zo’n 400gr over). Snij in stukken en kook 20 minuten in licht gezouten water.
- Duw door de passeerzeef en meng hier de boter door.
- Voeg de kaas toe, meng dit door tot de kaas gesmolten is en opgenomen in de puree.
- Schenk de melk erbij en roer het geheel tot een zachte, romige puree.
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip
- Je kunt deze puree prima invriezen. Na het ontdooien is de structuur erg dun maar dat verdwijnt zodra je het weer opwarmt.
Was dit recept een succes?
Tag @haroldkookt op Instagram en gebruik de hashtag #haroldkookt
Vind je dit recept leuk?
Volg me @haroldkookt op Pinterest en sla dit recept natuurlijk ook even op.
Heb je dit recept gemaakt?
Follow ons on Facebook
