Een lekker kruidige en wat pittige variant van pompoencrème. Tof in combinatie met vis of schaal- en schelpdieren. Door de rode curry krijgt de crème ook een mooie, dieporanje kleur.
Pompoencrème met rode curry
Tools:
– Miniblender
Ingrediënten
200 gr flespompoen, in blokjes
1 el koolzaadolie
1,5 el rode currypasta
Groentebouillon
Xanthaangom
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de pompoenblokjes met en snufje zout, de rode currypasta en koolzaadolie.
- Bak dit in zo’n 30-40 minuten gaar en zacht.
- Draai glad met een scheutje groentebouillon en voeg wat bouillon toe waar nodig tot je een mooie, gladde crème hebt.
- Voeg een mespunt xanthaangom toe en draai nog even door. Dit voorkomt dat de crème ‘lekt’.
Was dit recept een succes?
Tag @haroldkookt op Instagram en gebruik de hashtag #haroldkookt
Vind je dit recept leuk?
Volg me @haroldkookt op Pinterest en sla dit recept natuurlijk ook even op.
Heb je dit recept gemaakt?
Follow ons on Facebook
