Bloemkoolcrème maar dan nét even anders. Ik vind mijn ‘normale’ versie al heerlijk maar dit is ook een heel leuke variant! Geroosterd in boter die tijdens het proces verandert in […]

Hoe gaaf is de kleur van deze crème? En dat niet alleen, hij is ook nog eens superlekker! Voor de Nederlanders een duidelijk herkenbare smaak van de rode kool die […]

Een makkelijk recept voor een heerlijk dunne en krokante tartelette.

Een heerlijk zachte en veelzijdige crème van bloemkool. Je kunt zelf een beetje spelen met de smaken; dat doe ik eigenlijk ook altijd. De ene keer wil je hem krachtiger […]

Dit is een mooie, heel smaakvolle en veelzijdige crème. Gebaseerd op een recept van de Zweedse topchef Björn Frantzén en één van mijn absolute favorieten. Het brengt een warme toets, […]

Een eenvoudig en veelzijdig component waarmee je een mooie kleur toevoegt aan je gerecht. Ik hou het graag simpel waardoor je dicht bij de pure smaak van het product blijft.

Is de ‘normale’ versie van mijn aardappelpuree met Epoisses al voedsel voor je ziel; deze gaat er nog even overheen! De combinatie van aardappel met kaas en truffel werkt echt […]

Een toffe variant op aardappelpuree. De Epoisses brengt een fijne romigheid en een typisch ‘pittig’ kaasaroma. In tegenstelling tot veel recepten schil ik de aardappels gewoon. Iets met het ontbreken […]

Een eenvoudig maar veelzijdig component. Je kunt het gebruiken in combinatie vlees, vis, schaaldieren en vegetarische gerechten.