Voor mij is het kerstdiner altijd een mooi en bijzonder moment. Het is natuurlijk gezellig en fijn met dierbaren om je heen en de kamer is feestelijk aangekleed. En dan […]
Kerstmenu
Dessertrol met passievrucht en verveine
Door Lisette van @Lisettebakt – (want, zoals je weet, desserts zijn niet helemaal mijn ding…) Ben je op zoek naar een spectaculair dessert wat je perfect kunt voorbereiden voor de feestdagen? Dan is […]
Snoekbaars met zuurkool en kimchi
Dit gerecht staat op de nominatie om een Harold Kookt signature te worden. Het is een goede combinatie van smaken en structuren die de meeste gasten (tot nu toe) kunnen […]
Brioche met steak tartaar en gerookte paling
Dat is van amuses hou is geen geheim. Je kunt veel smaak en structuur kwijt in één of twee happen, een mooie start van jouw diner! En met deze bite […]
Tartelette met ganzenlever, Roscoff ui, amandel en drop
Deze amuse is een ode aan ons bezoek aan Frantzén in Stockholm. Dit werd onze beste restaurantervaring tot nu toe (ja, inclusief De Librije). Maar goed, de chef heeft dan […]
Hertenrugfilet met een tartelette met paddenstoelen
Dat je mij blij maakt met een mooi stukje hertenvlees is geen geheim. Ik heb bijvoorbeeld regelmatig samengewerkt met De Zeeuwse Boer, daar haal je prachtig vlees van boerderijhert. Hier […]
Kerstmenu 2024
Het kerstdiner is zo’n beetje mijn hoogtepunt van het jaar. Gezelligheid met je dierbaren, een knusse sfeer met een grote kerstboom en kaarsen en natuurlijk heerlijk eten. Geen vreetfestijn, gewoon […]
Citroen Bûche de Noël
Door Lisette van @Lisettebakt – (want desserts zijn niet helemaal mijn ding…) Na een uitgebreid diner met een flink aantal gangen is er (wat mij betreft) niets beter dan af […]
Tartelette met foie gras en truffel
Of ik een sucker ben voor tartelettes als amuse? Ehm, misschien… Dit is in ieder geval weer een heel fijne versie!Warme, aardse smaken in combinatie met die zachte structuur van […]
Beef Wellington
Als er één gerecht is wat je direct associeert met feestdagen is het wel een Beef Wellington. Zo’n heerlijk stuk vlees in een krokant bladerdeegjasje met daartussenin nog paddenstoelen, parmaham […]
Snoekbaars met verjus en kaviaar
Eén van mijn favoriete vissoorten: snoekbaars. Bij een groothandel vaak prima te krijgen, bij je visboer moet je het misschien even bestellen. Dit gerechtje vind ik heel mooi in balans […]
Tartelette met steak tartaar
Tijd voor weer een nieuwe tartelette! Altijd een feestelijk begin van je diner en vol smaak. In dit geval een vrij eenvoudige versie. Het is onderdeel van mijn ‘Kerstmenu 2024’; […]
