Je vindt de meeste van mijn favoriete tools nu op mijn eigen Bol.-pagina. Als je het via die pagina bestelt help je mij om door te kunnen gaan met het […]
Laatste recepten
Ossenhaas, polenta & rode wijnsaus
Dit is één van mijn signature dishes. Niet te ingewikkeld, wel superlekker! Ik varieer graag met de verschillende componenten; ossenhaas en de groene asperge zijn de constanten. Je kunt dus […]
Hertenhaas met sjalot en aardpeer
Op deze site vind je inmiddels heel wat mooie en lekkere componenten. Zonde om die maar één keer te gebruiken, soms werken ze in een andere combinatie ook heel goed […]
Tartelette met aardpeer, cantharel en truffel
Amuses zijn altijd een goede start van je diner en tartelettes zijn voor mij echt favoriet. Eén hap vol smaak en structuur, een perfecte teaser voor wat komen gaat. Deze […]
Oester Rockefeller (my way)
Voordat iedereen begint te roepen dat dit niet historisch verantwoord is: vast niet… Maar wél superlekker!! En daar gaat het toch om?Dit is echt een leuke variant als je (net […]
Langoustine met bacon en bloemkool
Langoustines zijn een persoonlijke favoriet! Ik vind de smaak en structuur prettig en ze zijn verrassend eenvoudig om mee te werken. In dit gerecht maak ik verschillende bereidingen van en […]
Ossenhaas met Roquefort en portsaus
Dit is gewoon een dijk van een combinatie! Een prachtig stukje ossenhaas en dan de combi van ui, kaas en port; veel beter krijg je het toch niet? Als je […]
Pommes Moscovite
Dit is een heel bekende bereiding met aardappel en kaviaar in de hoofdrol. Vreemd genoeg heb ik al weleens variaties hierop gemaakt maar nog nooit het origineel. Tot nu! En […]
SOPHIOR
Ik ben altijd op zoek naar mooie en fijne producten om mee te werken. Naast kwaliteit vind ik het verhaal ook relevant; bij SOPHIOR vind je het allebei. Hun visie […]
Kerstmenu 2024
Het kerstdiner is zo’n beetje mijn hoogtepunt van het jaar. Gezelligheid met je dierbaren, een knusse sfeer met een grote kerstboom en kaarsen en natuurlijk heerlijk eten. Geen vreetfestijn, gewoon […]
Citroen Bûche de Noël
Door Lisette van @Lisettebakt – (want desserts zijn niet helemaal mijn ding…) Na een uitgebreid diner met een flink aantal gangen is er (wat mij betreft) niets beter dan af […]
Tartelette met foie gras en truffel
Of ik een sucker ben voor tartelettes als amuse? Ehm, misschien… Dit is in ieder geval weer een heel fijne versie!Warme, aardse smaken in combinatie met die zachte structuur van […]
