Een lekkere bouillon met de smaak van geroosterde uien. Breed inzetbaar en een echte smaakmaker!
Uienjus
Ingrediënten
3 uien
1 mespunt cayennepeper
0,5 el suiker
250 ml kippenbouillon
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Maak de uien schoon en snipper grof.
- Meng dit met 2el neutrale olie in een ovenschaal en rooster de ui zo’n 45 minuten. Roer iedere 10 minuten even om; je wilt gekaramelliseerde uien, niet verbrand.
- Meng dan de cayennepeper en suiker door de uien en laat nog een kwartier roosteren. Hou het goed in de gaten, de laatste minuten kan het hard gaan.
- Verwarm de kippenbouillon en voeg hier de geroosterde uitjes aan toe. Laat een uur zachtjes sudderen.
- Zeef de jus en kook in tot je tevreden bent over de dikte.
- Zet opzij en verwarm voor gebruik.
Was dit recept een succes?
Tag @haroldkookt op Instagram en gebruik de hashtag #haroldkookt
Vind je dit recept leuk?
Volg me @haroldkookt op Pinterest en sla dit recept natuurlijk ook even op.
Heb je dit recept gemaakt?
Follow ons on Facebook
