Dit is één van mijn signature dishes. Niet te ingewikkeld, wel superlekker! Ik varieer graag met de verschillende componenten; ossenhaas en de groene asperge zijn de constanten. Je kunt dus […]
Tag: sous video
Hertenhaas met sjalot en aardpeer
Op deze site vind je inmiddels heel wat mooie en lekkere componenten. Zonde om die maar één keer te gebruiken, soms werken ze in een andere combinatie ook heel goed […]
Ossenhaas met Roquefort en portsaus
Dit is gewoon een dijk van een combinatie! Een prachtig stukje ossenhaas en dan de combi van ui, kaas en port; veel beter krijg je het toch niet? Als je […]
Hertenrugfilet met paddenstoelen en aardappelpuree met Epoisses
Als je een diner geeft waarin je wilt uitpakken kun je zonder twijfel dit gerecht daarin opnemen. Tijdens onze feestdagen was dit een van de toppers. De puree is verrassend […]
Hertenrugfilet met knolselderij en portsaus
Met enige regelmaat mag ik aan de slag met de mooie producten van Het Zeeuwse Hert. Prachtig vlees van boerderijhert. De ene keer sukade om lekker te stoven, de andere […]
Zeebaars met asperges en verjus beurre blanc
Soms werkt een gerecht gewoon heel goed. En dan hoeft het niet eens ingewikkeld te zijn, misschien zelfs beter van niet. Dit recept vind ik hier een mooi voorbeeld van. […]
Kabeljauw met parelcouscous en currysaus
Als je mij op Instagram of Pinterest volgt weet je dat ik lang niet van alle gerechten een recept maak. Het kost gewoon veel tijd en soms heb ik ook […]
Cod with chives and black garlic
Hoe dit gerechtje tot stand is gekomen dus ik niet te zeggen. Althans, ik had nog wat bieslookcrème in de koelkast staan en die moest óf op óf weg. Maar […]
Asparagus a la Flamande
Asperges op z’n Vlaams, dat is de letterlijke vertaling. Het is een heel eenvoudig recept maar wel superlekker! Zeker met wat gekookte of gebakken krieltjes erbij. Een absolute klassieker die […]
Gnocchi with asparagus and cheese sauce
Eigenlijk is dit gewoon comfortfood. Dat is een bordje zachte gnocchi met een romige kaassaus sowieso al maar aangevuld met asperges tovert het een glimlach op je gezicht. Althans, dat […]
Asparagus with ham and Hollandaise sauce
Een klassiek gerecht is dat meestal met een reden. In dit geval een heel goede reden! Want hoe klassiek en ‘eenvoudig’ dit gerecht ook is: het is fantastisch! Natuurlijk heb […]
Beef tenderloin with roquefort and snow peas
Hier krijg ik echt geen genoeg van. Zo’n ongelooflijk lekker en supermals stukje ossenhaas. Doordat het vlees niet zo hard gewerkt heeft is het zo mals maar heeft het ook […]
