Dit is er weer een voor in de boeken, zo’n superlekker gerecht met een prachtig stuk vlees; ik ging dit keer voor een ossenhaas. Als je het bij de slager […]
Tag: sous video
Asparagus with caviar and parmesan
Alweer asperges? Ja, natuurlijk! Ze zijn volop in het seizoen en superlekker. Natuurlijk klassiek met krieltjes, een hardgekookt eitje en ham maar je kunt er nog veel meer mee. In […]
Steak, pearl couscous and green asparagus
Een mooi stukje vlees, ik ben er gek op! Dit keer een eenvoudige kogelbiefstuk, van de slager en dus van goede kwaliteit en smaak. Die heb ik sous-vide bereid waardoor […]
Asparagus with salmon, peas and hollandaise
Het voorjaar is begonnen, we lopen lekker in ons t-shirt buiten en alles om ons heen wordt groen. Ondanks dat we nog steeds te maken hebben met coronamaatregelen kan ik […]
Cod with bimi puree and polenta
Een willekeurige dag, geen zin om boodschappen te doen (of alles is in de coronagekte gehamsterd) maar nog wel wat lekkere dingen in huis. Een kabeljauwhaasje in de vriezer, die […]
Celeriac, pesto and steak
De laatste tijd ben ik fan van knolselderij. Het is zo veelzijdig, je kunt er de lekkerste gerechten mee maken. Of je het nu puur eet (klik, klik) of verwerkt […]
Spicy carrot soup with cod
Kun je na alle feestdagen wel een gezond gerecht met wat pit gebruiken? Dan is dit recept speciaal voor jou! Een zijdezacht kabeljauwhaasje met een lekker pittige soep; ik vond […]
Salmon in miso marinade, roasted beetroot and watercress
Soms kan een eenvoudig gerecht superlekker zijn, dit recept is hier een voorbeeld van. De drie hoofdingrediënten (zalm, biet, waterkers) blijven de sterren van de show maar door ze net […]
62°C egg with kataifi and beech mushroom
In de vakantie heb ik (uiteraard) veel lekkere gerechten op, inspiratie opgedaan en mooie producten gekocht. Een van de gerechten die ik maar niet kan vergeten is dit heerlijke voorgerecht. […]
Risotto with cod
Vorige week kocht ik een sous-vide set, iets wat al lang op mijn wishlist stond. Dit keer gaarde ik er kabeljauw mee, een vis waarmee ik een beetje een haat-liefdeverhouding […]
