Als je hem echt mooi gladdraait is dit een mooi en heerlijk component. Doet het goed in combinatie met vlees maar ook in vegetarische gerechten. Ook leuk om te experimenteren met verschillende kruiden en specerijen.
Crème van knolselderij
Tools:
– Miniblender
Ingredients
150 gr celeriac, cut in brunoise
250 ml milk
Garlic powder
White pepper
Optioneel: xanthaangom
Preparation
- Doe de knolselderij in een pannetje en schenk hier de melk bij. Voeg dan water toe tot de blokjes onder staan en voeg een beetje zout toe. Kook de knolselderij 20 minuten tot zacht.
- Haal van het vuur en laat 5 minuten staan (giet niet af).
- Doe de blokjes over in de miniblender en schenk hier wat kookvocht bij. Doe dit beetje bij beetje tot je een mooie, zijdezachte crème hebt.
- Breng op smaak met zout, witte peper en een (heel) klein beetje knoflookpoeder. Voeg eventueel een mespunt xanthaangom toe; dit voorkomt uitlopen. Zet de blender nog een laatste keer kort aan om alles goed te mengen.
Was this recipe a success?
tag @haroldkookt on Instagram and use the hashtag #haroldkookt
Do you like this recipe?
follow me @haroldkookt on Pinterest and of course save this recipe.
Did you make this recipe?
Follow us on Facebook
