Misschien wel de lekkerste risotto vind ik de variant met paddenstoelen. Nu het september is en het weer zo af en toe doet alsof de zomer al voorbij is vond […]
Tag: main dish
Tagliatelle with my best tomato sauce (so far)
Natuurlijk is dit een bold statement. Er staat ook al een ander recept voor pasta met tomatensaus op deze site. En die is ook echt heerlijk! Maar deze gaat nog […]
Tagliatelle with Salmon
Deze pasta is voor mij zomer op je bord. Bij iedere hap waan ik me op een Italiaans terras met van dat gezellige rumoer terwijl je om 22:00 dineert. Het […]
Asparagus a la Flamande
Asperges op z’n Vlaams, dat is de letterlijke vertaling. Het is een heel eenvoudig recept maar wel superlekker! Zeker met wat gekookte of gebakken krieltjes erbij. Een absolute klassieker die […]
Gnocchi with asparagus and cheese sauce
Eigenlijk is dit gewoon comfortfood. Dat is een bordje zachte gnocchi met een romige kaassaus sowieso al maar aangevuld met asperges tovert het een glimlach op je gezicht. Althans, dat […]
Beef tenderloin with roquefort and snow peas
Hier krijg ik echt geen genoeg van. Zo’n ongelooflijk lekker en supermals stukje ossenhaas. Doordat het vlees niet zo hard gewerkt heeft is het zo mals maar heeft het ook […]
Steak with roasted pumpkin and onion gravy
Dat ik van een lekker biefstukje hou is geen geheim. Maar iedere keer dezelfde bereiding wordt vanzelf saai dus ik probeer steeds weer nét iets anders. Dit keer werd het […]
Mushroom risotto with fresh truffle and a pickled egg yolk
Dat ik enorm fan ben van truffel hoef ik je inmiddels hopelijk niet meer uit te leggen. En dat geldt ook voor de Italiaanse keuken, waaronder natuurlijk risotto. Maar dit […]
Pasta 'carbonara' with truffle and chanterelles
Een pasta carbonara kent iedereen wel, toch? Zonder room natuurlijk, de kunst is om een romige saus te maken met het kookvocht van de pasta. Dat is al een superlekker […]
Tournedos, mushrooms & sweet potato
Comfortfood, in die categorie past dit gerecht wel. Mooi zacht vlees met wat peper, heerlijke zoete aardappelpuree en dan de paddestoelen… Een halve portobello ligt op de puree, die is […]
Chicken breast with onion and peas
Het is een beetje een ondergeschoven kindje: kip. En dan helemaal een kipfilet. Ik betwijfel of ik het ooit ergens op de kaart het zien staan. Kipsaté telt niet mee… […]
Guinea fowl, truffle, grapefruit and potato millefeuille
Sinds ik met Harold Kookt begon heb ik allerlei nieuwe producten ontdekt en ik hoop er nog heel veel te ontdekken. Maar als je mij nu om een favoriete ‘nieuwe’ […]
