Met de zomer voor de deur is het natuurlijk ook tijd om weer lekker met de bbq aan de slag te gaan. Ik ben een ‘lekker weer-bbq’er’ en we hebben […]
Tag: main dish
Tagliatelle with creamy mushroom sauce
In het Westland zijn er momenteel veel kwekers die hun producten niet kwijt kunnen omdat ze normaal gesproken alleen aan de horeca leveren. Ik werd geattendeerd op Westland Mushrooms in […]
Steak, pearl couscous and green asparagus
Een mooi stukje vlees, ik ben er gek op! Dit keer een eenvoudige kogelbiefstuk, van de slager en dus van goede kwaliteit en smaak. Die heb ik sous-vide bereid waardoor […]
Asparagus with salmon, peas and hollandaise
Het voorjaar is begonnen, we lopen lekker in ons t-shirt buiten en alles om ons heen wordt groen. Ondanks dat we nog steeds te maken hebben met coronamaatregelen kan ik […]
Cod with bimi puree and polenta
Een willekeurige dag, geen zin om boodschappen te doen (of alles is in de coronagekte gehamsterd) maar nog wel wat lekkere dingen in huis. Een kabeljauwhaasje in de vriezer, die […]
Celeriac, pesto and steak
De laatste tijd ben ik fan van knolselderij. Het is zo veelzijdig, je kunt er de lekkerste gerechten mee maken. Of je het nu puur eet (klik, klik) of verwerkt […]
Risotto with celeriac and gorgonzola
Risotto is altijd lekker en erg veelzijdig. Je kunt heerlijk experimenteren met bouillon en natuurlijk met ingrediënten. Nu maakte ik een versie met knolselderij, die had ik nog liggen. De […]
My lasagna
Iedereen houdt van lasagne, toch? En uiteraard is die het lekkerst als je hem zelf maakt. Net als bij andere soorten pasta speelt de saus een cruciale rol, die moet […]
Dumplings with roe stew and raw salad
Als ik stoofvlees maak zorg ik altijd dat er flink wat over is voor een tweede maaltijd, het kost tenslotte best wat tijd (en het is natuurlijk superlekker). Maar twee […]
Pappardelle with roe stew and shiitake
Ik kreeg pas een mooi pak reepoulet om een lekker gerecht mee te maken. Het is wat stug vlees, perfect om te stoven. Waar ik stoofvlees vroeger altijd koppelde aan […]
Pulled meat with red cabbage, potato foam and truffle
Wie houdt er nou niet van draadjesvlees? Ik denk dat de meeste mensen hier wel een associatie mee hebben. Vooral de geur is herkenbaar. En dan dat malse vlees wat […]
Ravioli with chestnut mushrooms and cream sauce
Zelf gevulde pasta maken geeft zoveel voldoening. Je begint met het maken van deeg en natuurlijk een superlekkere vulling. Dat komt uiteindelijk bij elkaar en tovert een glimlach op je […]
