Met dit recept maar je een lekker romige crème waarin ook de aardse smaak van pastinaak mooi naar voren komt.
Crème van pastinaak
Tools:
– Miniblender
Ingredients
200 gr pastinaak, in brunoise
1 bay leaf
5 gr butter
50 gr cooking cream
Preparation
- Kook de pastinaak 20 minuten in licht gezouten water met een laurierblaadje.
- Hou een kopje kookvocht apart en giet af.
- Draai de pastinaak met 5gr boter, 50gr kookroom en 25gr kookvocht. Voeg om en om wat room en kookvocht toe tot je een mooie, zijdezachte crème hebt.
- Breng op smaak met een snuf cayennepeper en zout.
Was this recipe a success?
tag @haroldkookt on Instagram and use the hashtag #haroldkookt
Do you like this recipe?
follow me @haroldkookt on Pinterest and of course save this recipe.
Did you make this recipe?
Follow us on Facebook
