Deze pasta is voor mij zomer op je bord. Bij iedere hap waan ik me op een Italiaans terras met van dat gezellige rumoer terwijl je om 22:00 dineert. Het […]
Fish
Cod with asparagus and beurre blanc
Voor wie het nog niet wist, ik ben gek op asperges. Niet alleen op de witte maar ja, die zijn nu maximaal in het seizoen dus daar kun je niet […]
Cod with prosecco beurre blanc and fennel
Voor- of tussengerechten vind ik misschien wel het leukst om te maken. Van die kleine gerechtjes vol smaak. Ze moeten enerzijds uitnodigen, smaken naar meer, anderzijds op zichzelf een mooi […]
Plaice with Jerusalem artichoke, truffle and caviar
Het is soms gewoon lekker om op een willekeurige doordeweekse avond van een heerlijk decadent gerecht te genieten. Zoals je ziet is dat wel gelukt… Het werd een woensdagavond en […]
Cod with celery
De mooiste gerechten zijn misschien wel degenen waarin je (relatief) weinig ingrediënten gebruikt maar wel verschillende technieken toepast. Daarmee creëer je diversiteit qua smaken en structuren op je bord en […]
Redfish with corn and tomato
Met een paar mooie nazomerdagen voor de boeg (volgende week gaan we richting de 30°C) vond ik het een mooi moment voor een zomers bordje. De visboer had mooie roodbaarsfilets […]
Cod with prosecco beurre blanc
Soms heb je een idee wat best blijkt te werken. Dit is er zo een. Bijzondere smaken die een beetje verwarren maar samen een verrassend gerecht maken. En er zit […]
Asparagus with caviar and parmesan
Alweer asperges? Ja, natuurlijk! Ze zijn volop in het seizoen en superlekker. Natuurlijk klassiek met krieltjes, een hardgekookt eitje en ham maar je kunt er nog veel meer mee. In […]
Asparagus with salmon, peas and hollandaise
Het voorjaar is begonnen, we lopen lekker in ons t-shirt buiten en alles om ons heen wordt groen. Ondanks dat we nog steeds te maken hebben met coronamaatregelen kan ik […]
Cod with bimi puree and polenta
Een willekeurige dag, geen zin om boodschappen te doen (of alles is in de coronagekte gehamsterd) maar nog wel wat lekkere dingen in huis. Een kabeljauwhaasje in de vriezer, die […]
Spicy carrot soup with cod
Kun je na alle feestdagen wel een gezond gerecht met wat pit gebruiken? Dan is dit recept speciaal voor jou! Een zijdezacht kabeljauwhaasje met een lekker pittige soep; ik vond […]
Salmon in miso marinade, roasted beetroot and watercress
Soms kan een eenvoudig gerecht superlekker zijn, dit recept is hier een voorbeeld van. De drie hoofdingrediënten (zalm, biet, waterkers) blijven de sterren van de show maar door ze net […]
