Ok, ik hoor je denken: dit gerecht lijkt wel akelig veel op je vorige recept met coquille. En je hebt gelijk! Het begon eigenlijk met deze amuse. Vervolgens maakte ik […]
Tag: christmas
Kerstmenu 2024
Het kerstdiner is zo’n beetje mijn hoogtepunt van het jaar. Gezelligheid met je dierbaren, een knusse sfeer met een grote kerstboom en kaarsen en natuurlijk heerlijk eten. Geen vreetfestijn, gewoon […]
Citroen Bûche de Noël
Door Lisette van @Lisettebakt – (want desserts zijn niet helemaal mijn ding…) Na een uitgebreid diner met een flink aantal gangen is er (wat mij betreft) niets beter dan af […]
Tartelette met foie gras en truffel
Of ik een sucker ben voor tartelettes als amuse? Ehm, misschien… Dit is in ieder geval weer een heel fijne versie!Warme, aardse smaken in combinatie met die zachte structuur van […]
Beef Wellington
Als er één gerecht is wat je direct associeert met feestdagen is het wel een Beef Wellington. Zo’n heerlijk stuk vlees in een krokant bladerdeegjasje met daartussenin nog paddenstoelen, parmaham […]
Snoekbaars met verjus en kaviaar
Eén van mijn favoriete vissoorten: snoekbaars. Bij een groothandel vaak prima te krijgen, bij je visboer moet je het misschien even bestellen. Dit gerechtje vind ik heel mooi in balans […]
Tartelette met steak tartaar
Tijd voor weer een nieuwe tartelette! Altijd een feestelijk begin van je diner en vol smaak. In dit geval een vrij eenvoudige versie. Het is onderdeel van mijn ‘Kerstmenu 2024’; […]
Hertenrugfilet met paddenstoelen en aardappelpuree met Epoisses
Als je een diner geeft waarin je wilt uitpakken kun je zonder twijfel dit gerecht daarin opnemen. Tijdens onze feestdagen was dit een van de toppers. De puree is verrassend […]
Coquille met gerookte paling en citrus beurre blanc
Dit voorgerechtje is een instant favoriet. Ik vind het er tof uitzien, het zit bomvol smaak en is lekker gevarieerd qua structuur. Ook fijn, het is prima voor te bereiden […]
Kerstmenu 2022
Voor mij is het kerstdiner het hoogtepunt van het jaar. Ik kan dan ongegeneerd uitpakken en mijn gasten verwennen. Ik vind het tof om hen nieuwe dingen te laten proeven […]
Pistache tiramisu
Dat ik niet zo van de zoetigheden en desserts ben is geen geheim, daarvan vind je weinig op mijn site. Maar je wilt een mooi diner toch met een dessert […]
Bloemkool met kaviaar en room
Ik zag op Instagram pas een prachtig gerechtje voorbijkomen van Restaurant Jordnaer in Denemarken. Die vond ik zo tof dat ik er een eigen versie van heb gemaakt. En dat […]
