Dit is een heerlijk krokante toevoeging aan je gerecht. Mits je ze goed maakt, anders zijn ze nog steeds lekker maar zacht… Besteed wat extra aandacht aan hoe recht je snijdt voor het mooiste resultaat.

Krokante aardappelblokjes

0.0 from 0 votes

Tools:
– Core thermometer

Ingredients

1 grote vastkokende aardappel
sunflower oil

Preparation

Verhit een paar cm olie in een steelpannetje tot 160°C.
Snij de aardappel in een rechthoek, zo recht mogelijk.
Dan in plakken van 4 á 5 mm dik.
Vervolgens in reepjes, net zo dik.
En tot slot in blokjes, wederom net zo dik.
Spoel de blokjes onder de kraan en laat ze even drogen op een keukenpapiertje.
Voeg de blokjes toe aan de olie en frituur tot ze bruin kleuren; schep regelmatig om.
Haal de blokjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verhit de olie tot 180°C en frituur de blokjes nog een keer tot ze mooi bruin en krokant zijn.
Haal uit de pan, leg ze op een stuk keukenpapier en bestrooi met wat zout.
Bewaar ze in een afgesloten bakje. Ik heb niet getest hoe lang ze goed blijven maar zou ze dezelfde dag gebruiken.