Tag: vlees

Recepten

Knolselderij, pesto en biefstuk

De laatste tijd ben ik fan van knolselderij. Het is zo veelzijdig, je kunt er de lekkerste gerechten mee maken. Of je het nu puur eet (klik, klik) of verwerkt in een crème. Daarnaast probeer ik iets minder koolhydraten en iets meer groenten te eten. Dat dwingt je tot creativiteit en dit is een van […]

Recepten

Dumplings met reestoof en rauwkostsalade

Als ik stoofvlees maak zorg ik altijd dat er flink wat over is voor een tweede maaltijd, het kost tenslotte best wat tijd (en het is natuurlijk superlekker). Maar twee keer exact hetzelfde eten vind ik wat saai dus probeer ik dan een nieuwe versie van het gerecht te maken. In dit geval dus dumplings […]

Recepten

Pappardelle met reestoof en shiitake

Ik kreeg pas een mooi pak reepoulet om een lekker gerecht mee te maken. Het is wat stug vlees, perfect om te stoven. Waar ik stoofvlees vroeger altijd koppelde aan aardappelen ben ik tegenwoordig helemaal weg van de combinatie met pasta; dat kan eigenlijk met elke soort stoofvlees. Het is een eenvoudig recept dus alle […]

Recepten

Draadjesvlees met rode kool, aardappelschuim en truffel

Wie houdt er nou niet van draadjesvlees? Ik denk dat de meeste mensen hier wel een associatie mee hebben. Vooral de geur is herkenbaar. En dan dat malse vlees wat een paar uur lekker heeft staan sudderen…  Lekker met rode kool en aardappelen, een klassiek AVG-tje. Leuk om hier een nieuwe interpretatie van te maken. […]

Saltimbocca
Recepten

Saltimbocca met Marsalasaus en groene asperge

De Italiaanse keuken, ik ben er gek op! Niet in de laatste plaats omdat het zo veelzijdig is. Alleen met pasta en risotto kun je al eindeloos variëren maar dit keer ging ik voor een andere klassieker: saltimbocca. Dit gerecht bestaat uit dunne lapjes kalfsvlees, opgerold in parmaham en salie. Dat klinkt toch al fantastisch? […]

Recepten

Bavette met broccoli en krieltjes

Als je gewend bent om altijd voor 2 personen te koken is het best een uitdaging als je 6 gasten over de vloer hebt. Helemaal als je iets moois wilt neerzetten én warm wilt opdienen… Maar het resultaat mocht er zijn, de reacties maakten het harde werken meer dan goed! Ook dit keer maakte ik […]