Tag: vegetarisch

Recepten

Knolselderij, uienjus en cantharellen

Dit is echt een knaller van een voorgerecht! En nog vegetarisch ook, een leuke bijkomstigheid. De uienjus is mooi krachtig en matcht goed met de in zijn geheel bereidde knolselderij. Omdat ik gek ben op paddestoelen konden die niet achterblijven: heerlijke gebakken cantharellen. De bereiding kost wat tijd maar is niet ingewikkeld: geef het zeker […]

Recepten

Ravioli met kastanjechampignons en roomsaus

Zelf gevulde pasta maken geeft zoveel voldoening. Je begint met het maken van deeg en natuurlijk een superlekkere vulling. Dat komt uiteindelijk bij elkaar en tovert een glimlach op je gezicht. Bij deze versie is dat niet anders dus hoog tijd voor weer een nieuw recept. Ik maakte deze ravioli met wat ik nog in […]

Linguine al tartufo
Recepten

Linguine al tartufo

Het stond al even op mijn lijstje om een simpele pasta met truffel te maken. Een echte truffel dan, geen tapenade of olie waar alleen aroma’s in zitten. Ik kom regelmatig bij de groothandel en dan is er steeds een kastje vol truffels wat mijn aandacht trekt. De prijs hield me alleen steeds tegen, het […]

Linguine met romige kaassaus
Recepten

Linguine met een romige kaassaus

Het is weer tijd voor een snel & simpel recept! Ik heb dit al vaak gemaakt en blijf het lekker comfortfood vinden dus hoog tijd om het recept te delen.Ik kook altijd rustig aan – eerst de mise-en-place – maar als je dit recept van tevoren doorleest kan het binnen een half uurtje op tafel […]

Groene risotto
Recepten

Groene risotto

Het is weer lekker voorjaar (ok, met wat stevige buien hier en daar) dus tijd voor een fris gerecht. Ik ben gek op Italiaans en dus ook op risotto. Je kunt hier oneindig mee variĆ«ren en dat is precies wat ik met dit recept hebt gedaan. De frisse kleur en smaken van verse kruiden brengen […]