Het is weer tijd voor langoustines! Je hebt inmiddels wel door dat ik daar fan van ben. Het zijn natuurlijk gewoon kleine kreeften (in het Engels heten ze ook ‘Norway lobsters’) maar ik vind ze op de een of andere manier delicater, subtieler.
In dit gerecht – perfect voor je weekend – maak ik een heerlijke bisque en vul ik de langoustines aan met mais voor wat zoets en een koekje met Parmezaanse kaas voor iets hartigs. En uiteraard zwarte knoflook. Sinds ik de combinatie van zwarte knoflook met langoustines/bisque heb ontdekt serveer ik eigenlijk niet meer zonder…
Dit is een mooi weekendgerecht, al kun je het natuurlijk ook prima doordeweeks maken; als je maar wat tijd hebt. Persoonlijk vind ik zelfs de tijd wel meevallen maar goed, niet iedereen vindt 1,5 uur in de keuken acceptabel 🙂
Aan de slag!