<\/span>1<\/span> handje<\/span> wasabi bollen<\/span> <\/p><\/li><\/span>2<\/span> el<\/span> zalmeitjes<\/span> <\/p><\/li><\/span>2<\/span> Amsterdamse uitjes<\/span> <\/p><\/li>Voor de gel van sojasaus<\/strong><\/li><\/span>140<\/span> ml<\/span> sojasaus (ik gebruike Tomasu met daslook)<\/span> <\/p><\/li><\/span>50<\/span> ml<\/span> water<\/span> <\/p><\/li><\/span>2<\/span> tl<\/span> mirin<\/span> <\/p><\/li><\/span>2<\/span> el<\/span> sushi azijn<\/span> <\/p><\/li><\/span>1<\/span> el<\/span> yuzusap<\/span> <\/p><\/li><\/span>1<\/span> %<\/span> agar (van de andere ingredi\u00ebnten opgeteld)<\/span> <\/p><\/li>Voor de avocadocr\u00e8me<\/strong><\/li><\/span>1<\/span> avocado<\/span> <\/p><\/li><\/span>1<\/span> el<\/span> limoensap<\/span> <\/p><\/li><\/span>1<\/span> el<\/span> cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span> <\/p><\/li><\/span>0,5<\/span> tl<\/span> Dijon mosterd<\/span> <\/p><\/li>Voor de cr\u00e8me fra\u00eeche met yuzu<\/strong><\/li><\/span>2<\/span> el<\/span> cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span> <\/p><\/li><\/span> Extra vierge olijfolie<\/span> <\/p><\/li><\/span> Yuzusap<\/span> <\/p><\/li>Voor de ponzu dressing<\/strong><\/li><\/span>1,5<\/span> el<\/span> sojasaus<\/span> <\/p><\/li><\/span>1<\/span> el<\/span> mirin<\/span> <\/p><\/li><\/span>0,5<\/span> tl<\/span> yuzusap<\/span> <\/p><\/li><\/span>0,5<\/span> el<\/span> sushi azijn<\/span> <\/p><\/li><\/span> Sesamolie<\/span> <\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t \t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
Bereiding<\/h3>\n\t\t\t- Gel van sojasaus<\/strong><\/li>
- Meng alle vloeibare ingredi\u00ebnten goed en breng dan met de agar aan de kook. Laat een minuut koken en giet het dan op een plateau om volledig af te koelen. Zet na 10 minuten in de koelkast om goed op te stijven.<\/li>
- Draai daarna glad in de blender en doe over in een knijpflesje.<\/li>
- Avocadocr\u00e8me<\/strong><\/li>
- Maak de avocado schoon en snij in blokjes.<\/li>
- Doe samen met de mosterd, cr\u00e8me fra\u00eeche en het limoensap in een maatbeker.<\/li>
- Pureer dit met een staafmixer en duw door een fijne zeef om de laatste stukjes eruit te halen. Doe over in een knijpflesje.<\/li>
- Cr\u00e8me fra\u00eeche met yuzu<\/strong><\/li>
- Meng de cr\u00e9me fra\u00eeche met een snufje zout, scheut olijfolie en een beetje yuzusap tot je tevreden met de smaak bent. Doe over in een knijpflesje of spuitzak.<\/li>
- Ponzu dressing<\/strong><\/li>
- Meng alle ingredi\u00ebnten goed met een garde of door het in een dicht potje goed te schudden.<\/li>
![\"Tonijn](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.haroldkookt.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/IMG_1994.jpeg?fit=1377%2C585&ssl=1\")
\t\t\t\t![\n\t \t](\"https:\/\/www.pinterest.com\/pin\/create\/button\/?url=https:\/\/www.haroldkookt.nl\/en\/tonijn-tartaar-met-avocado-en-ponzu-vinaigrette\/&media=https:\/\/www.haroldkookt.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/IMG_1994.jpeg&description=Tonijn%20tartaar%20met%20avocado%20en%20ponzu%20vinaigrette\"){kind=link}