{"id":2661,"date":"2024-11-16T12:37:56","date_gmt":"2024-11-16T11:37:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haroldkookt.nl\/?p=2661"},"modified":"2026-07-26T21:14:59","modified_gmt":"2026-07-26T19:14:59","slug":"snoekbaars-met-verjus-en-kaviaar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haroldkookt.nl\/en\/snoekbaars-met-verjus-en-kaviaar\/","title":{"rendered":"Snoekbaars met verjus en kaviaar"},"content":{"rendered":"\n

E\u00e9n van mijn favoriete vissoorten: snoekbaars. Bij een groothandel vaak prima te krijgen, bij je visboer moet je het misschien even bestellen. Dit gerechtje vind ik heel mooi in balans in zowel smaak als structuur. En ik vind de opmaak ook tof, het is leuk om de gezichten te zien als je dit uitserveert. <\/p>\n\n\n\n

Ik werk regelmatig samen met Royal Belgian Caviar, een kaviaarproducent n\u00e9t over de grens met Belgi\u00eb. Zij produceren verschillende soorten kaviaar, de Osietra is mijn favoriet; vooral vanwege de nootachtige toets. Ik zet het graag in als onderdeel van mijn gerechten. Kaviaar is natuurlijk een kostbaar product (als je hun site checkt snap je waarom) maar niet totaal onbereikbaar. Een klein blikje (10gr) koop je voor grofweg \u20ac 20 – \u20ac 25 en daarmee heb je dus al iets heel bijzonders te pakken. Probeer het dus zeker eens en laat je verrassen! <\/p>\n\n\n\n

Aan de slag!<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"Snoekbaars\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n <\/path><\/path><\/path><\/rect><\/rect><\/g><\/svg>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\t\t\t\t<\/figcaption>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t

Snoekbaars met verjus en kaviaar<\/h2>\n\n
\n \t\t\n
\n\t\t\t\t