{"id":2253,"date":"2023-04-24T19:48:23","date_gmt":"2023-04-24T17:48:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haroldkookt.nl\/?p=2253"},"modified":"2026-02-09T21:57:45","modified_gmt":"2026-02-09T20:57:45","slug":"skrei-met-nduja-en-aubergine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haroldkookt.nl\/en\/skrei-met-nduja-en-aubergine\/","title":{"rendered":"Skrei met ‘nduja en aubergine"},"content":{"rendered":"\n

De ster van de show is zonder meer de saus: een heerlijke beurre blanc met ‘nduja. ‘Nduja is een smeerbare, pittige varkensworst. De laatste tijd heeft die in Nederland aan populariteit gewonnen. Ik kwam in een restaurant een toffe bereiding met ‘nduja tegen en bedacht dat ik er ooit iets mee wilde doen. Dat werd dus deze beurre blanc (ik vond het recept op Gastronomixs<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Ik gebruikte het in combinatie met een mooi stukje skrei; winterkabeljauw. Op het moment dat ik dit artikel schrijf is die er (bijna) niet meer maar je kunt natuurlijk ook normale kabeljauw gebruiken.<\/p>\n\n\n\n

Naast de vis en de saus maakte ik een mooie auberginecr\u00e8me, die zie je wel vaker op mijn site voorbijkomen. Verder gebruikte ik polenta, prei en een restje spek wat ik vond in mijn koelkast.<\/p>\n\n\n\n

Alles bij elkaar een prachtige smaakbom als je het mij vraagt. Aan de slag!<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"Skrei\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n <\/path><\/path><\/path><\/rect><\/rect><\/g><\/svg>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\t\t\t\t<\/figcaption>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t

Skrei met ‘nduja en aubergine<\/h2>\n\n
\n \t\t\n
\n\t\t\t\t