{"id":1757,"date":"2021-12-11T08:41:12","date_gmt":"2021-12-11T07:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haroldkookt.nl\/?p=1757"},"modified":"2026-02-09T22:18:51","modified_gmt":"2026-02-09T21:18:51","slug":"saffraanrisotto-met-coquilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.haroldkookt.nl\/en\/saffraanrisotto-met-coquilles\/","title":{"rendered":"Saffraanrisotto met coquilles"},"content":{"rendered":"\n

Dit gerechtje brengt zoveel lekkere dingen samen. Verschillende smaken en structuren maken een gerecht compleet en gebalanceerd. Het blijft een uitdaging om die balans te vinden en daar weer grenzen in op te zoeken voor wat spanning in je gerecht. In dit gerecht draait het vooral om de prettige balans.<\/p>\n\n\n\n

De risotto is afgeleid van de klassieke risotto alla Milanese; dat is als zelfstandig gerecht natuurlijk al heerlijk maar vormt ook een mooie basis voor een wat uitgebreider gerecht. De combinatie met coquilles (of vis) vind ik echt top. Ik hoop dat jij het na dit gerecht met me eens bent \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Zoals meestal maak ik meer saus dan nodig, zo hou ik de voorraad in de vriezer op peil en heb ik altijd een lekkere saus tot mijn beschikking.<\/p>\n\n\n\n

Aan de slag!<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"Saffraanrisotto\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n <\/path><\/path><\/path><\/rect><\/rect><\/g><\/svg>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\t\t\t\t<\/figcaption>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t

Saffraanrisotto met coquilles<\/h2>\n\n
\n \t\t\n
\n\t\t\t\t