Shellfish

Langoustine with corn

Het is weer tijd voor langoustines! Je hebt inmiddels wel door dat ik daar fan van ben. Het zijn natuurlijk gewoon kleine kreeften (in het Engels heten ze ook ‘Norway […]

Saffraanrisotto met coquilles

Dit gerechtje brengt zoveel lekkere dingen samen. Verschillende smaken en structuren maken een gerecht compleet en gebalanceerd. Het blijft een uitdaging om die balans te vinden en daar weer grenzen […]

Norway lobster

Wat mij betreft is langoustine een van de mooiste dingen die de zee ons biedt. Ik vind het lekkerder dan kreeft, zowel de structuur als de smaak zijn subtieler. Dit […]