Een heerlijke en eenvoudige crème die een fantastische smaak vol umami aan je gerecht toevoegt. Of je nu gaat voor vegetarisch, vlees of vis; het werkt haast altijd. En je […]
Components
Verjus beurre blanc
Hier heb je een lekkere saus te pakken hoor! Het volle van een normale beurre blanc met het frisse van verjus; sap van onrijpe druiven. Heerlijk bij vis en asperges.
Pommes soufflé
lime gel
Black garlic beurre blanc
Een heerlijke beurre blanc die door de toevoeging van zwarte knoflook een mooie diepe smaak met wat umami krijgt.
Crispy Parma ham
Een heerlijke smaakmaker die ook qua structuur iets toevoegt aan je gerecht. Of je nu stukken door een salade mengt of een beetje maalt en over een risotto strooit. En […]
Hollandaise sauce
A classic that should not be missed. I make it with the immersion blender. Much easier and just as tasty!
marsala sauce
A tasty, not too heavy sauce that goes very well with poultry. And it doesn't take that much time, which is nice sometimes...
morel sauce
Dit is een van mijn favoriete sauzen. Heerlijk bij een lekker biefstukje maar ook een enorme smaakmaker met bijvoorbeeld asperges. Maak lekker veel en vries het in porties in zodat […]
herbal oil
Fast sweet and sour
Sweet and sour elements are delicious with so many dishes. You can quickly make sweet and sour from red onion, radish, radish or carrot, for example.
Pickled mustard seed
Mosterdzaad inmaken (sommigen noemen het ingelegd mosterdzaad) is heel eenvoudig en het geeft extra structuur aan je gerecht. Ik gebruik het heel vaak en met dit recept kun jij ook […]
