Hoewel ik voornamelijk voor- of hoofdgerechten maak, vind ik amuses ook supertof. Als ik in een restaurant zit, heb ik er het liefst zoveel mogelijk van. Het triggert je smaakpapillen, ziet er tof uit en hoewel klein zitten ze vaak vol smaak. Dit is zo’n lekker hapje. Het idee komt […]
Als je niet thuis bent in een ‘vreemde’ keuken is het altijd een goed idee om het recept van een ander te gebruiken als basis. Op Instagram raakte ik met Recepten Ninja in gesprek; we maken allebei een gerecht op basis van het recept van de ander. Een mooi moment […]
Dat ik enorm fan ben van truffel hoef ik je inmiddels hopelijk niet meer uit te leggen. En dat geldt ook voor de Italiaanse keuken, waaronder natuurlijk risotto. Maar dit is niet altijd zo geweest; vroeger werd ik misselijk van de geur van risotto. Daar snap ik nu uiteraard he-le-maal […]
Van een goede steak tartaar word ik blij. Lekker sappig, vol smaak, een beetje pit en gegarneerd met een eidooier en wat krokantjes. Toch vind ik het vaak te vlak van smaak of te grof van structuur. Op een steak tartaar wil ik niet echt hoeven kauwen en hij mag […]
Als je mij al even volgt weet je dat ik vrijwel nooit desserts maak. Het is gewoon een heel andere tak van sport en ik ben ook niet echt een zoetekauw. Maar ik wil je óók graag aan een compleet menu helpen, helemaal met de feestdagen voor de deur. Daarom […]
Dit is een heerlijk shotje om je maaltijd mee te beginnen. Het zet je smaakpapillen op scherp en is ook gewoon heel lekker.Ik gebruikte het in een oesteramuse maar los komt het nog beter tot zijn recht. Snel en eenvoudig te maken dus sla deze zeker op!
De ultieme start van een diner is toch wel een oester. Je hebt direct een gevoel van luxe en feest, al helemaal met een glas champagne erbij. Met de feestdagen voor de deur bedacht ik dat het leuk zou zijn om een paar recepten met oesters te plaatsen zodat jij […]
Comfortfood, in die categorie past dit gerecht wel. Mooi zacht vlees met wat peper, heerlijke zoete aardappelpuree en dan de paddestoelen… Een halve portobello ligt op de puree, die is gaar je in de oven en is superlekker. Hierop wat geblancheerde spruitenblaadjes en een koekje met zwarte knoflook. De schuimige […]
Het is een beetje een ondergeschoven kindje: kip. En dan helemaal een kipfilet. Ik betwijfel of ik het ooit ergens op de kaart het zien staan. Kipsaté telt niet mee… De reclame zegt dat kip een veelzijdig stukje vlees is en eigenlijk ben ik het daar gewoon mee eens. Ik […]
Het is soms gewoon lekker om op een willekeurige doordeweekse avond van een heerlijk decadent gerecht te genieten. Zoals je ziet is dat wel gelukt… Het werd een woensdagavond en dat genieten zat wel goed. De combinatie van smaken werkte super en ik ben ook tevreden met hoe het eruit […]