Het stond al even op mijn wishlist om langoustines te bereiden. In restaurants zie je ze vaak en ik ben er dan gek op. Het is familie van de kreeft, volgens sommigen nóg lekkerder en delicater. In dit recept ligt de nadruk op de pure smaak van de zeevruchten. Het is ook nog eens snel […]
Op vakantie in Italië heb ik ook Bologna bezocht. Natuurlijk is het dan verplicht om tagliatelle alla Bolognese te eten. Ik heb het een paar keer gegeten en het viel mij op dat er veel verschil was in smaak; ondanks dat het recept vastgelegd is. Iedereen maakt er toch een beetje zijn eigen variant op. […]
Waar het idee van dit gerecht vandaag komt durf ik niet te zeggen. Wél dat ik het superlekker vond en daarom hoog tijd om het recept hier te plaatsen. Een heerlijke combinatie van smaken waarmee je ook lekker kunt variëren. Dit keer maakte ik het bijvoorbeeld met pompoen omdat ik daar nog een halve van […]
Het is weer tijd voor een snel & simpel recept! Ik heb dit al vaak gemaakt en blijf het lekker comfortfood vinden dus hoog tijd om het recept te delen.Ik kook altijd rustig aan – eerst de mise-en-place – maar als je dit recept van tevoren doorleest kan het binnen een half uurtje op tafel […]
In de vakantie heb ik (uiteraard) veel lekkere gerechten op, inspiratie opgedaan en mooie producten gekocht. Een van de gerechten die ik maar niet kan vergeten is dit heerlijke voorgerecht. Hoog tijd voor mijn eigen versie dus! Het recept van de chef ken ik niet dus ik moest het doen met mijn herinnering en natuurlijk […]
Soms wil je iets maken wat knalt, wat je gasten verbluft nog voor ze een hap genomen hebben. Dan maak je een gerecht als dit; succes gegarandeerd! Zoals bij al mijn recepten: gebruik de onderdelen die je aanspreken of geef er je eigen twist aan. De biefstuk hoeft bijvoorbeeld niet sous-vide als je daar de […]
Serveer dit je gasten als voorgerecht en je krijgt gegarandeerd de handen op elkaar. Het ziet er heel simpel uit (dat was de grootste uitdaging) maar zit bomvol heerlijke smaken. Daarbij is het ook nog eens eenvoudig te maken! Natuurlijk kost het wel wat tijd maar je wilt je gasten imponeren dus dat mag best […]
Op Instagram vroeg ik om verzoeken of ideeën voor nieuwe recepten. Eén van de reacties was ‘iets zoets, een klassiek dessert op jouw manier’. Nu ben ik niet echt fan van zoetigheid dus een mooie uitdaging om een heerlijk dessert te maken wat niet té zoet is. Het is deze zomerse panna cotta geworden. Het […]
De Italiaanse keuken, ik ben er gek op! Niet in de laatste plaats omdat het zo veelzijdig is. Alleen met pasta en risotto kun je al eindeloos variëren maar dit keer ging ik voor een andere klassieker: saltimbocca. Dit gerecht bestaat uit dunne lapjes kalfsvlees, opgerold in parmaham en salie. Dat klinkt toch al fantastisch? […]
Iedereen is toch gek op heerlijk stoofvlees? Het heeft een paar uur staan pruttelen, is mooi mals geworden en de saus is super smaakvol. Het recept voor deze tortellini ontstond toen ik een grote pan stoofvlees had gemaakt en niet alles op kwam. Zo zonde om dit weg te gooien… En nu maak ik standaard […]