Het stond al even op mijn lijstje om een simpele pasta met truffel te maken. Een echte truffel dan, geen tapenade of olie waar alleen aroma’s in zitten. Ik kom regelmatig bij de groothandel en dan is er steeds een kastje vol truffels wat mijn aandacht trekt. De prijs hield me alleen steeds tegen, het […]
Kun je na alle feestdagen wel een gezond gerecht met wat pit gebruiken? Dan is dit recept speciaal voor jou! Een zijdezacht kabeljauwhaasje met een lekker pittige soep; ik vond het een verrassende en heerlijke combinatie. Het leuke in dit gerecht vind ik de balans in smaken. Naast de pittige soep is er een heerlijk […]
Soms kan een eenvoudig gerecht superlekker zijn, dit recept is hier een voorbeeld van. De drie hoofdingrediënten (zalm, biet, waterkers) blijven de sterren van de show maar door ze net iets anders te bereiden dan ‘normaal’ is het een verrassend gerecht. De misomarinade geeft de zalm een heerlijke diepe smaak, een mooie touch van umami. […]
December is aangebroken dus hoog tijd om wat mooie gerechten voor Kerst te bedenken. Daarbij vind ik het leuk om verschillende dingen te maken die goed vooraf te maken zijn, in ieder geval grotendeels. Je wilt natuurlijk niet de hele avond in de keuken staan maar lekker meedoen met de gezelligheid. Dit voorgerecht (of tussengerecht) […]
Het stond al even op mijn wishlist om langoustines te bereiden. In restaurants zie je ze vaak en ik ben er dan gek op. Het is familie van de kreeft, volgens sommigen nóg lekkerder en delicater. In dit recept ligt de nadruk op de pure smaak van de zeevruchten. Het is ook nog eens snel […]
Op vakantie in Italië heb ik ook Bologna bezocht. Natuurlijk is het dan verplicht om tagliatelle alla Bolognese te eten. Ik heb het een paar keer gegeten en het viel mij op dat er veel verschil was in smaak; ondanks dat het recept vastgelegd is. Iedereen maakt er toch een beetje zijn eigen variant op. […]
Waar het idee van dit gerecht vandaag komt durf ik niet te zeggen. Wél dat ik het superlekker vond en daarom hoog tijd om het recept hier te plaatsen. Een heerlijke combinatie van smaken waarmee je ook lekker kunt variëren. Dit keer maakte ik het bijvoorbeeld met pompoen omdat ik daar nog een halve van […]
Het is weer tijd voor een snel & simpel recept! Ik heb dit al vaak gemaakt en blijf het lekker comfortfood vinden dus hoog tijd om het recept te delen.Ik kook altijd rustig aan – eerst de mise-en-place – maar als je dit recept van tevoren doorleest kan het binnen een half uurtje op tafel […]
In de vakantie heb ik (uiteraard) veel lekkere gerechten op, inspiratie opgedaan en mooie producten gekocht. Een van de gerechten die ik maar niet kan vergeten is dit heerlijke voorgerecht. Hoog tijd voor mijn eigen versie dus! Het recept van de chef ken ik niet dus ik moest het doen met mijn herinnering en natuurlijk […]
Soms wil je iets maken wat knalt, wat je gasten verbluft nog voor ze een hap genomen hebben. Dan maak je een gerecht als dit; succes gegarandeerd! Zoals bij al mijn recepten: gebruik de onderdelen die je aanspreken of geef er je eigen twist aan. De biefstuk hoeft bijvoorbeeld niet sous-vide als je daar de […]